Aquests dolços tradicionals es mantenen com a plat fort de la festa de Tots Sants, tot i la irrupció d’altres productes vinculats al ‘Halloween’
Ja fa dies que els aparadors de les pastisseries de Sant Andreu de la Barca són plenes de panellets i de dolços per celebrar que arriba Tots Sants. Com cada any n’hi ha des dels més tradicionals amb els pinyons, fins als més transgressors i moderns de diferents sabors innovadors.
Segons el Gremi de pastissers aquest any es vendran a Catalunya 11 milions de panellets artesans, una previsió molt semblant a la de l’any passat, tot i que podria acabar sent major si es manté l’ambient plujós i de tardor que vivim aquests dies. Dels 11 milions, gairebé la meitat seran de pinyons, un fet que continua convertint aquest panellet en el rei indiscutible de la festa de la Castanyada.
A Sant Andreu de la Barca sembla que la previsió de venda de panellets està sent i serà elevada i viuen una bona campanya de venda de panellets, tot i ser un producte que els pastissers reconeixen que es car, perquè és molt costós de fer i perquè està elaborat amb ingredients molt cars, com els pinyons.
Hem visitat tres Pastisseries de la ciutat, comencem per la més antiga, escoltem Josep Maria Garcia, del Forn Garcia.
Al Barri del Palau hi trobem una altra Pastisseria, que ja fa dies que té panellets a la seva botiga. És Marc Cortés, propietari i fundador de Tierra y Pan.
I per últim, hem visitat una pastisseria que està d’estrena, amb l’obertura d’un nou local, la Pastisseria Arenas. N’hem parlat amb Pere Arenas, Gerent de la Pastisseria i hem pogut veure com feien els panellets al nou obrador.
Doncs un any més, el panellet de pinyons torna a ser el rei de la festa, una festa que cada vegada compta amb més elements, ja ho heu anat sentint, elements que tenen també a veure amb la festa del Halloween, que també es va colant de mica en mica a les pastisseries i a les nostres vides.
