La Paradise Burger s’imposa com a millor tapa-tast i el Palau Vell repeteix per segon any consecutiu com a millor tapa dolça en una edició amb més de 6.200 tapes servides

La 14a Ruta de la Tapa de la Festa Major de Sant Andreu de la Barca ja té guanyadors. La Paradise Burger, de La Tieta (by Titi Burger), ha estat escollida com la millor tapa-tast amb un 36,83% dels vots, mentre que el Restaurant Palau Vell s’ha imposat en la categoria de tapa dolça, amb un 39,53%, gràcies a la seva tartaleta de pinya caramel·litzada al rom amb gelat de coco.

La ruta ha comptat amb 19 establiments participants, que han presentat un total de 25 propostes gastronòmiques, 18 tapes salades i 7 de dolces. En conjunt, s’han servit més de 6.200 tapes, amb un impacte econòmic estimat inicialment en uns 24.800 euros.

L’alcalde de Sant Andreu de la Barca, Marc Giribet, ha valorat positivament els resultats i considera que la Ruta de la Tapa s’ha convertit en una eina per donar a conèixer l’oferta gastronòmica de la ciutat. «Estem molt contents com a Ajuntament i com a ciutat perquè la Ruta de la Tapa és un gran aparador per conèixer la restauració local de Sant Andreu de la Barca», ha assegurat Giribet. L’alcalde ha destacat les més de 6.000 tapes venudes i ha situat la repercussió econòmica generada als restaurants en una xifra pròxima als 28.000 euros, segons les estimacions municipals que ha expressat durant la valoració.

Per Giribet, més enllà de les xifres, un dels elements destacats és la implicació dels restauradors: «Agraïm molt a tots els restauradors de Sant Andreu de la Barca que s’hi han volgut bolcar, obrir els seus locals i explicar el producte i l’elaboració que fan».

Giribet: «La Ruta de la Tapa és un gran aparador per conèixer la restauració local»

L’alcalde considera que la iniciativa contribueix a projectar Sant Andreu de la Barca més enllà del municipi i reivindica el potencial de l’oferta gastronòmica local. «Crec que és un pas més per explicar que Sant Andreu de la Barca és referent al Baix Llobregat en gastronomia. Tenim una oferta molt àmplia», ha afirmat.

Giribet assenyala que aquesta oferta no només està pensada per als veïns i veïnes, sinó que també té capacitat per atreure visitants d’altres municipis. «La gent que ens visita per venir a dinar, a sopar o a menjar en general a Sant Andreu de la Barca cada cop és més», ha destacat.

En aquest sentit, l’alcalde assegura que la restauració ha guanyat pes en la promoció de la ciutat: «Des de l’Ajuntament hem inclòs la restauració com un punt troncal del que ofereix la ciutat a la gent que hi viu, però també a la gent que ens ve a visitar».

Per Giribet, la Ruta de la Tapa contribueix precisament a fer visible aquesta oferta: «És un gran element que ens ajuda a vertebrar i a mostrar quina oferta gastronòmica té la nostra ciutat».

Miquel Àngel Abril destaca l’impacte econòmic de la ruta

El regidor d’Activitat Econòmica i Comerç, Miquel Àngel Abril, també ha fet una valoració «molt positiva» de la catorzena edició i ha destacat la consolidació de la iniciativa dins de la Festa Major. «La ciutat respon, com sempre, a aquesta tradició de la Ruta de la Tapa en el marc de les nostres festes majors d’estiu», ha assegurat Abril, que posa en valor que s’hagi mantingut una participació de 19 establiments malgrat la rotació habitual del sector de la restauració.

El regidor ha remarcat especialment el retorn econòmic que genera la ruta. Segons els seus càlculs, un cop tancades totes les dades, el nombre de degustacions podria situar-se fins i tot entre les 6.400 i les 6.500 tapes, amb una repercussió econòmica pròxima als 25.000 euros. «No només és passar-ho bé i lluir les nostres tapes i la nostra restauració, sinó que això té unes conseqüències econòmiques, amb un impacte positiu per a la ciutat. Tot suma i penso que és un èxit», ha afirmat Abril.

La Paradise Burger, millor tapa-tast

La gran vencedora en la categoria de tapa-tast ha estat la Paradise Burger, elaborada per La Tieta (by Titi Burger). La proposta ha aconseguit el 36,83% de les votacions.

La propietària de l’establiment, Ester Velasco, ha rebut el resultat amb satisfacció i ha volgut compartir el reconeixement amb tot l’equip. «L’hem rebut superbé. Estem supercontents i, sobretot, molt orgullosos de tot l’equip, per l’esforç i les ganes que hi hem posat», ha explicat.

Velasco considera que el guardó és també un estímul per continuar desenvolupant el projecte gastronòmic: «Això fa que tinguem moltes més ganes de treballar, de continuar creixent i de ser més referents a Sant Andreu de la Barca i en el món de la gastronomia de la ciutat».

La Paradise Burger buscava diferenciar-se a través de la combinació de gustos i textures. «És una hamburguesa entre dolça i salada, una explosió de sabors i de textures. És molt especial. En resum, és brutal», afirma Velasco.

La Tieta esgota les 800 unitats previstes

La proposta guanyadora forma part també de la nova etapa de La Tieta, que vol mantenir l’essència de Titi Burger però construir al mateix temps una identitat gastronòmica pròpia. «Vam pensar de quina manera podíem fer una hamburguesa especial, incorporar-hi textures diferents que ens donessin identitat a La Tieta», explica la propietària. «Sabem d’on venim i Titi Burger tenia la seva identitat i la seva essència. Ara volem que La Tieta continuï amb aquesta essència, però que alhora tingui la seva pròpia identitat».

La resposta dels clients va acabar superant les previsions de l’establiment. La Tieta havia encarregat 800 unitats de pa per afrontar la ruta i les va esgotar durant el cap de setmana. «Al nostre proveïdor li vam demanar 800 unitats i encara ens vam quedar sense pa», recorda Velasco.

La propietària ja confirma la voluntat de tornar a participar en l’edició del 2027: «Hi participarem amb moltes ganes i molta il·lusió. La nostra meta és continuar sent un referent a Sant Andreu de la Barca, però com a La Tieta by Titi Burger i mantenint l’essència de Titi Burger».

L’alcalde Marc Giribet i el regidor Miquel Àngel Abril han lliurat a Ester Velasco el diploma acreditatiu com a guanyadora de la millor tapa-tast. El premi inclou també dues cistelles de productes d’alimentació gurmet.

El Palau Vell guanya per segon any consecutiu la millor tapa dolça

En la categoria de millor tapa dolça, el Restaurant Palau Vell ha aconseguit el 39,53% de les votacions amb una tartaleta de pinya caramel·litzada al rom amb gelat de coco.

El restaurant aconsegueix d’aquesta manera imposar-se per segon any consecutiu en la categoria dolça de la Ruta de la Tapa.

El propietari del Restaurant Palau Vell, Josep Martín, explica que la proposta segueix la filosofia habitual de la cuina de l’establiment: «Fer-ho amb carinyo i amb molt d’amor. I, a més, aquesta, com que era dolça, amb molta dolçor».

Una de les claus ha estat la combinació de sabors. «Busquem aquell punt que ens agrada tant a nosaltres, el contrast del coco i la pinya amb el rom. Ha acompanyat molt bé i a la gent li ha agradat molt», assenyala.

Martín celebra amb humor haver repetit el premi: «Haurem d’obrir una nova línia al Palau Vell i fer una pastisseria, perquè sembla que totes aquestes coses la gent les accepta molt bé, i és d’agrair».

Josep Martín fa extensiu el premi a tot l’equip

El propietari del Palau Vell considera especialment important que el reconeixement provingui dels mateixos clients que han tastat les propostes. «És un reconeixement del client habitual que fa la Ruta de la Tapa, de molta gent que ve de fora i també dels clients habituals de casa nostra», afirma Martín.

El restaurador ha volgut compartir el premi amb els treballadors de l’establiment: «És un reconeixement a tot l’equip del restaurant, que cada any té la motivació de poder treure una tapa que trenqui una mica els esquemes i faci que el client vingui a tastar-la».

La proposta va néixer de les proves habituals que es fan a la cuina. Les primeres es van dur a terme durant el mes de juliol i la calor va contribuir a apostar per unes postres fresques. «Va ser de les primeres tapes que va sortir directa. La vam tastar en plena calor del juliol i vam veure que funcionava molt bé per la temporada», recorda Martín.

Durant la ruta, el Palau Vell va servir aproximadament 425 tapes salades i més d’un centenar de dolces. Després de dos anys consecutius imposant-se en la categoria dolça, Josep Martín ja planteja el següent repte: «Potser ara ja hem d’anar per la salada».

Marc Giribet i Miquel Àngel Abril han lliurat a Josep Martín el diploma que acredita el Restaurant Palau Vell com a guanyador de la millor tapa dolça.

587 votacions i dos premis entre els participants

Un any més, els mateixos clients han estat els encarregats de decidir les tapes guanyadores. Entre el 5 i el 14 de setembre s’han registrat 587 votacions a través del web de la Ruta de la Tapa.

La participació també ha tingut premi. Entre les persones que han votat s’han sortejat dos dinars o sopars als establiments guanyadors.

Javier Martin ha guanyat un dinar o un sopar a La Tieta (by Titi Burger), mentre que Gemma Esparó podrà gaudir d’un dinar o un sopar al Restaurant Palau Vell.

Miquel Àngel Abril considera que aquest sistema completa l’esperit de la iniciativa: «Aquesta és la idea, que tothom guanyi, que també se’n pugui aprofitar d’aquesta oportunitat de tastar les tapes i tenir aquest incentiu perquè la gent participi».

Una ruta consolidada que ja mira cap al 2027

La Ruta de la Tapa tanca la seva catorzena edició amb 19 establiments participants, 25 propostes gastronòmiques, més de 6.200 tapes servides i 587 votacions. Unes xifres que l’Ajuntament considera positives tant des del punt de vista de la participació com de la promoció i l’activitat econòmica de la restauració local.

La iniciativa ja mira cap a la seva quinzena edició. Miquel Àngel Abril espera que el 2027 es pugui continuar ampliant l’oferta: «Esperem poder oferir més tapes, també amb més qualitat, i que continuï aquest èxit, aquesta tradició tan vinculada i tan arrelada a Sant Andreu de la Barca».

La Paradise Burger de La Tieta (by Titi Burger) i la tartaleta de pinya caramel·litzada al rom amb gelat de coco del Restaurant Palau Vell queden, així, com les dues propostes guanyadores d’una nova edició d’una ruta que l’Ajuntament reivindica també com un aparador de la gastronomia de Sant Andreu de la Barca.