La Cuina de l’Antonio Cano – Orada amb crema d’albergínies i iogurt de mascarpone

El xef de cuina Antonio Cano ens ha preparat a l’espai de cuina del programa Via Directa de Ràdio Sant Andreu una Orada amb crema d’albergínies i iogurt de mascarpone. També ens ha explicat com identificar una orada salvatge.