Es tracta de la varietat escarolita autòctona del Baix Llobregat i que fa anys es va conrear a Sant Andreu de la Barca.

L’alcalde Marc Giribet ha comentat el projecte a Ràdio Sant Andreu després de la visita al Parc agrari del Baix Llobregat per explorar les possibilitats, tenint en compte que el consistori disposa de terrenys on es podria posar en marxa el conreu. En aquest projecte també es vol involucrar als restauradors locals perque puguin incloure als seus plats aquesta varietat de préssec.

Un dels plats típics de Sant Andreu de la Barca que fa uns anys es va recuperar amb la col·laboració del xef Josep Martin del Restaurant el Palau vell era precisament el conill rostit amb orellanes, figues seques i cireres. On entre els seus ingredients ja utilitzava el préssec.

El consistori, segons ha declarat l’alcalde Marc Giribet a l’emissora municipal, compta amb l’assessorament del Parc Agrari del Baix Llobregat.