Els establiments participants ultimen les seves propostes gastronòmiques per tornar a convertir els carrers en un recorregut de sabors durant la Festa Major.

La restauració de Sant Andreu de la Barca ja escalfa motors per a la catorzena edició de la Ruta de la Tapa, una de les propostes gastronòmiques més esperades de la Festa Major. Els restaurants i bars participants treballen aquests dies en les seves elaboracions, amb l’objectiu de sorprendre els veïns i visitants amb tapes especials creades per a l’ocasió.

Ens hem apropat al Restaurant Palau Vell on Josep Martín, chef de l’establiment, ens ha explicat amb les dues tapes que concursen. La salada és un hot dog i la dolça un gelat. «Busquem quelcom pràctic pel client i per nosaltres muntar-lo, ja que venen grups de 15-20 i ha de ser un servei ràpid», relata. A més, explica que la dificulat de la tapa dolça busca la frescor i que pugui satisfer tots els públics.

Hem parlat amb Taverna Decebal, que s’han presentat enguany per primer cop amb un «Mild-fish». Un plat que Daniel Andrei, regent de l’establiment, ha definit com «fresquet» i que consiteix en un peix arrebossat a la llimona acompanyat d’un vi. Aquest serà un Verdejo semi-sec que «ajudarà acompanyar» l’àpat, explica. La Taverna Decebal també debuta amb la tapa dolça, titulada «sweets-decebal». Un gelat tradicional muntat amb nata i una beguda.

Després ens hem acostat al restaurant Platillos, que han preparat una tapa cassolana per afronar el repte de la catorzena edició de la Ruta de la Tapa. Pepi Morente ha relatat que el plat és una elaboració «cassolana» de carn en salsa perquè es vol apostar per la cuina «de l’avi o l’àvia».

Finalment, ens hem apropat a un dels establiments que mai poden fallar en aquesta competició; l’Esquinita del Mojito. On Yen Rodeiro ens ha atés i ens ha explicat la seva «bombita de congrís». Rodeiro ha explicat que el congrís és el que aquí tradicionalment coneixem com arròs amb mongetes, però a l’estil cubà i amb un toc propi. «Hem guanyat un parell de cops, un primer premi i un segon. És un concurs que ens agraa molt per apropar la nostra gastronomia», celebra.

La Ruta de la Tapa tornarà a oferir, així, una oportunitat per descobrir diferents establiments de restauració del municipi i, al mateix temps, gaudir de la Festa Major a través de la gastronomia. Una cita que any rere any compta amb la participació de bars i restaurants locals i que contribueix a dinamitzar l’activitat comercial i l’ambient festiu pels carrers de Sant Andreu de la Barca.