L’Ajuntament de Sant Andreu de la Barca està duent a terme una campanya de Salut Pública per garantir que els productes que consumeix la ciutadania siguin segurs.
S’estan inspeccionant per sorpresa, és a dir, sense cita prèvia, 43 establiments alimentaris. Dels quals, 28 s’han considerat «d’alt risc sanitari», que requereixen revisions més freqüents per assegurar que mantenen les condicions adequades.
Les inspeccions a restaurants i supermercats consten de dues visites. La primera entrada és d’imprevist pel negoci, i es comprova l’estat de les instal·lacions, la higiene, la qualitat sanitària dels productes servits i que l’establiment tingui al dia la documentació dels autocontrols i els certificats de formació del personal.
En el cas que es detectin deficiències, es dona un termini de 48 hores per corregir-les i es practica una segona visita per comprovar que s’han aplicat les mesures correctores. En cas contrari, es pot iniciar un expedient sancionador. Com també, si es detecten deficiències greus, es pot arribar a tancar l’establiment.
Hem acompanyat al tècnic en seguretat alimentària, Marc Plaza, d’Afia 2005, en una de les visites sorpresa que ha fet a establiments alimentaris de la ciutat, i ens ha explicat el funcionament d’aquestes inspeccions.
Les deficiències lleus més comunes són les derivades dels documents requerits com per l’etiquetatge: «La típica cosa que ens trobem és el mal etiquetatge dels aliments oberts. Que tenen una caducitat secundària, la que tenen un cop oberts. I aquesta s’ha de marcar i controlar».
En canvi, les deficiències més greus, que si no s’arreglen en un període de dos dies, poden acabar amb el tancament de l’establiment, són vinculades a la neteja o les plagues: «Si trobem plagues sense control és un risc per a la salut pública. Els hi donem 48 hores i si no surt correcte ens posem en contacte amb l’ajuntament per demanar el tancament».
La campanya està just a la meitat, ja s’han inspeccionat més d’una vintenta dels 43 agendats. I segons Plaza, es segueixen trobant establiments amb deficiències, però amb l’esperança de en futures ocacions minimitzar-les al màxim.
