Els forns i les pastisseries encaren una de les campanyes més tradicionals de la tardor amb els panellets de pinyons com un dels dolços més esperats.

Els forns i les pastisseries de Sant Andreu de la Barca es preparen per a la campanya de la Castanyada amb un dels productes més emblemàtics d’aquestes dates: els panellets. Durant els dies previs a Tots Sants, aquests dolços elaborats tradicionalment amb ametlla i sucre tornen a ocupar un lloc destacat als aparadors. Josep Maria Garcia, de Cal Forner, assegura que l’elaboració del panellet artesà dona feina per un dia: «Està fet principalment per massapà, que és el que encareix el producte. I més, si li afegeixes pinyons».

Els panellets de pinyons són una de les varietats més representatives, tot i que l’oferta també inclou gustos com el coco, la xocolata, el cafè o altres propostes que amplien la tria dels clients. La preparació artesanal, el cost dels ingredients i els hàbits de consum són alguns dels aspectes que marquen aquesta campanya, en què els professionals del sector expliquen com s’organitzen per atendre la demanda i mantenir viva una tradició molt arrelada a Catalunya.