La recepta ”Batbouts farcits” de Fatiha Taba, originària del Marroc ha estat la més comentada en el blog del Servei Local de Català.
Entre tots els participants també s’ha sortejat un exemplars del llibre de David Andrés De l’alta cuina a casa. En aquest cas la guanyadora ha estat Elisabet Serrano.
Amb l’objectiu de donar visibilitat a les receptes incloses en l’apartat del Receptari de Sant Andreu de la Barca, el Servei Local de Català ha convocat la segona edició del concurs ‘La teva recepta’.
Per participar calia escriure un comentari a les receptes que apareixen al blog del Servei Local de Sant Andreu de la Barca.
Batbouts farcits de faitha Taba
Ingredients
200 g de farina
200 g de sèmola fina
1 culleradeta de llevat sec de forner
De 300 a 350 ml d’aigua tèbia
Preparació
Al plat de treball o a la màquina barregeu les farines, la sal i el llevat amb l’aigua. Pasteu-ho enèrgicament uns 10 minuts fins que obtinguem una massa suau i que no se´ns enganxi als dits. Deixeu-ho reposar fins que dobli de volum, aproximadament 1 hora.
A continuació, amb l’ajuda d’un corró, estireu-la, deixeu-la ben primeta i amb un tallapastes o un got feu-ne cercles. Deixeu-los reposar sobre una superfície enfarinada i ben tapats fins que hagin tornat a doblar el volum una altra hora.
Escalfeu una paella en sec i coeu els batbouts a foc molt baix. Quan s’inflin per la part superior, gireu-los fins que s’acabin de fer tots.
Obriu-los i farciu-los amb el que us agradi. En el meu cas estan farcits amb enciam, tomàquet, ou dur, ceba, tonyina, maionesa, olives i blat de moro.
